純米酒

米と米麹だけでできる
日本古来の製法に基づき、
米の味が生かされたお酒。
純米酒って？

木曽路純米大吟醸　山田錦全量

無ろ過仕上げ

究極の酒米山田錦を極限にまで磨き、
身を切る寒さの中、蔵人たちの技を結集し、
酒造り５０年の杜氏がようやく巡り会えた幻の逸品です。
信州木曽の高原の恵まれた自然の中、低温醗酵・低温貯蔵・
無ろ過にて旨味を大切に仕上げてみました。
軟らかな丸みの豊かな味わいをお確かめ下さい。

・使用米	長野県産美山錦
・精米歩合	39％
・アルコール度	16.0～16.9
・酵　　母	アルプス
・酸　　度	1.5
・日本酒度	-3

ロック	冷酒	室温	ぬる燗	熱燗
×	◎	○	×	×

桐箱入り	1800ml	10,000円	^お求めは
桐箱入り	720ml	5,000円	^お求めは

長野県原産地呼称管理委員会認定酒

長野県産米100％、採水、精米、醸造のすべてを県内でという基準の中、
長野県原産地呼称管理委員会の厳正な審査において
一定基準以上と認められた【純米酒】に限り『長野モデル』として認定されます。

木曽路純米吟醸

純米酒としての最高峰。精米歩合４９％の美山錦を使い、アルプス酵母の香りとそのやわらかで濃醇な味わい､やさしい甘さと､独特の香りは女性にも大好評を頂いております。お米の一滴からどうしてこんなにおいしいお酒ができるのか　　　　　　　
　　　　　　　・・・思わず考え込んでしまいそうです｡

・使用米	長野県産美山錦
・精米歩合	49％
・アルコール度	16.0～16.9
・酵　　母	アルプス
・酸　　度	1.5
・日本酒度	-3

ロック	冷酒	室温	ぬる燗	熱燗
×	◎	○	×	×

1800ml	4,077円	^お求めは
720ml	2,039円	^お求めは

特別純米酒

手間と時間をかけて仕込んだ『酒を愛する人の酒』

精米歩合４９％の美山錦を使い、酒造り４５年の熟練した技を持つ杜氏が特にこだわりを持ち、手間と時間をかけて仕込んだ『酒を愛する人の酒』。包み込むような豊かな味わいは、和・洋・中広い範囲の料理と絶妙に調和致します｡しかもより深い独自の世界を持つ自慢の逸品です｡この酒を指定銘柄にして下さるファンもたくさんいます｡

・使用米	長野県産美山錦
・精米歩合	49％
・アルコール度	15.0～15.9
・酵　　母	9
・酸　　度	1.8
・日本酒度	-3

ロック	冷酒	室温	ぬる燗	熱燗
×	○	◎	◎	×

1800ml	2,550円	^お求めは
720ml	1,330円	^お求めは
300ml	560円	^お求めは

純米酒

しらかば錦１００％で仕込んだ爽やかな酸味と甘みのハーモニーがこのお酒の持ち味です｡日本酒を楽しみたい方、また、この世界のいりぐちにいる方にも是非味わって頂きたいのがこのお酒です｡どんな料理にもベストマッチ｡　新しい日本酒の世界はここから始まります｡

・使用米	しらかば錦
・精米歩合	59％
・アルコール度	15.0～15.9
・酵　　母	901
・酸　　度	1.8
・日本酒度	-3

ロック	冷酒	室温	ぬる燗	熱燗
×	○	◎	◎	×

1800ml	2,350円	^お求めは
720ml	1,130円	^お求めは

特別純米大寒仕込

１０月１日

発売開始！！

木曽谷の凍る風の吹き抜けるこの地で、特に寒さの厳しい大寒の時期のこだわり、醸しあげられた極上の特別純米酒です。49%にまで磨き上げられた酒米と木曽川源流の澄み切った寒の水にて仕込みじっくりと育て上げました。四季を通じ、折々の熟成の味と香りをそれぞれにお楽しみください。　　　　

		アルコール分
冬	しぼりたて	17.5	酒蔵でしか飲めなかった生まれたての爽やかな味と香りをお楽しみください。
春	生貯蔵酒	17.5	生酒をそのまま貯蔵し瓶詰めの瞬間に熱処理をしたお酒です。やわらかな味わいとふくよかな香りをお楽しみください。
夏	生一本	17.5	日本の夏のひと時の涼を冷やしたまろやかですっきりとしたのど越しでお楽しみください。
秋	ひやおろし	15.5	夏を越し熟成されたお酒は最高の旨味となって、大人の味に仕上がります。秋あがりの落ち着いた旨味と調和の取れた香りをお楽しみください。お燗もおいしく楽しめます。

・使用米	長野県産美山錦
・精米歩合	49％
・アルコール度	上の表を参照
・酵　　母	9
・酸　　度	2
・日本酒度	-3

ロック	冷酒	室温	ぬる燗	熱燗
△	◎	○	○ （ひやおろし）	×

1800ml	3,150円	^お求めは
720ml	1,575円	お求めは

　　　　　　　江戸時代にはこんなお酒が造られていました。

酒造りは１．麹　２．モト（酒母）３.造りといって麹が一番大切な役割を果たしています。その麹割合を増すことで、お酒の旨みをさらに引きだします。このお酒は米麹をたくさん使い、旨み、酔い心地とも一味違ったお酒が出来上がりました。少々ごつくて頑固な酒ですが、いやみのない酸味がさわやかな酔い心地とすっきりとした酔い覚めの飲み応えのあるお酒です。米と米麹だけで造った体に優しいお酒です。純米酒造りにこだわる杜氏のこだわりの逸品です。

数量限定酒　　米：米麹割合　７：３　　一般は1.5～2

・使用米	長野県産美山錦
・精米歩合	70％
・アルコール度	15.0～15.9
・酵　　母	9
・酸　　度	2
・日本酒度	-6

ロック	冷酒	室温	ぬる燗	熱燗
×	○	◎	◎	×

1800ml	2,420円	^お求めは
720ｍｌ	1,200円	^お求めは

杜氏が稲から育てた米の酒

　　　　　　　　　　　　　　　　年間3,000本限定

信州小谷村・・・そこは北アルプス、特に白馬三山を西に望む静かな山間の棚田です。原生林からの清らかな水、深い谷あいそして高い山々から生まれ出てくる限りなく澄んだ空気に包まれたこの地で、杜氏が遠くの山、近くの山を眺めながら、自然とそして稲と語らいながら育ててきた米と、木曽川源流のおいしい水との出会いのなかでこの酒は生まれました。酸味、渋み、そしてコクが個性を訴えます。