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日本酒に合う料理　

めでたい『鯛』 春はやっぱり春野菜 目に青葉 酒粕であったまろ
夏はさっぱり、ピリリ 秋はほっくり栗ご飯 冬においしい白菜料理 冷たぁーいデザート
冬においしい白菜料理

白菜と春菊のシャキシャキサラダ
  1. 白菜は芯の白いところだけをたてに 薄 く千切りをする。
  2. 春菊は手で適当にちぎって白菜と一 緒に冷水にしばらくつけ水を切る。
  3. 器に盛りつけて、食べる間際にレモン をたっぷりと搾り醤油をかけ、さっと混ぜていただく。
　　

この料理によく合う木曽路
  • 白菜（白い芯のところだけ）
  • 春菊
  • レモン
  • 醤油　　

　

白菜と豚肉のロール巻き

  1. 白菜の葉は一枚ずつはがし鍋で、さっとゆがいてさましておく。
  2. にんじん、ねぎは千切り、水菜は適当な長さに切る。
  3. 白菜の葉を広げ、その上に豚肉を広げ野菜を芯にしてくるくると巻く。
  4. 鍋にかつおと昆布のだしをとり、お吸い物より少し濃い目に味付けた中に
    3の白菜ロールを合わせ目を下にして並べ、ことことと煮る。
　Point 白菜の中に巻くものは、冷蔵庫の中にあるありあわせの野菜でOKです。

この料理によく合う木曽路
  • 白菜
  • 豚もも肉薄切り
  • にんじん
  • ねぎ
  • えのきだけ
  • 水菜
  • かつお　昆布　塩　薄口　みりん
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