ほっくり栗ご飯

1. 栗は皮ごと鍋に火をかけしばらく煮る。温かい内に皮をむく。
2. お米をとぎ、お酒、みりん、塩で味付けをし栗を入れて普通のご飯と同様にを炊く。

Point

栗の皮は温めるとやわらかくなるので、底の部分からとがった方へ皮をむくとむき易いです。冷めるとかたくなるので、温めなおしてむきます。
栗自体の味を楽しむために、味付けは控えめにします。
お米にもち米を加えるともっちりとしておいしくなります。

• 木曽路三割麹
• 特別純米酒

• 栗
• お米、（もち米）４合
• お酒　大1〜2
• 塩　　 小1〜2　　
• みりん少々

秋刀魚の酒塩焼き

1. 秋刀魚は丸のまま洗って水気を切り、酒塩につけて冷蔵庫に入れておく。
2. よく焼いた網で焼く。
3. すだちをしぼる。

• 木曽路本醸造生原酒
• 木曽路三割麹
• 特別純米酒

• さんま
• 酒塩
• 大根おろし
  
• すだち